你能在家做辣酱吗?

如何用60个arbol辣椒做辣酱。

2010年2月11日

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你能在家做比商店里卖的还好吃的辣酱吗?多年来,我一直认为辣酱是那种只能装在小玻璃瓶里买的东西。我有半打证据可以证明。打开冰箱门,它们叮当作响了整整15秒,宣告它们可以使用了。你知道吗?我都喜欢。弗兰克斯,塔巴斯科,埃尔·尤卡泰科,洛杉矶…

辣椒Rellenos

这款墨西哥经典之作值得一看。

2009年8月31日

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大约在第5个小时左右,我因为连续不断地切菜、sautéing、搅拌、研磨、烤、填馅、搅拌、蘸酱和煎炸而精疲力竭。这是最复杂和最奇怪的智利relleno我见过的最美味的,味道差点让我哭出来。每一口都散发出层层叠叠的味道,从辣酱、猪肉馅到面糊。船尾什么也没有……

辣椒的元素

德州辣椒的食谱。

2009年1月30日

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切成小块而不是碎肉
几年前,在看了一集《美食》之后,我就不再用绞牛肉了。这种推理是有道理的。当使用绞碎的牛肉时,脂肪要么需要立即排出,要么需要在脂肪堆积在顶部的第二天再撇去。但如果你用大块的辣椒,很多汁液会留在里面,这样辣椒就会少……