咸牛肉排骨
一个比整个胸部更快更容易的过程
腌牛肉是最基本、最令人惊讶的厨房实验之一。但我认为人们仍然认为它很疯狂。我在加利福尼亚待了几个星期，不得不在别人家里买配料、做饭、拍照、吃这个项目（很抱歉没有照片）.首先--在没有家人的地方做饭真的很难。。。
羊肉潘切塔| Charcutepalooza二月挑战赛
另外，一个杀手级的配方可以用来
我们很高兴能参加这次活动沙库特帕鲁扎酒店，这是一场有组织的博客运动，人们在博客上写下了崇高的魔术师艺术。在这个美好的二月和一年中，全国各地（甚至全世界？）的许多人都在制作和撰写培根、煎饼和其他美味的变体，他们将开始进行更酷的项目，如卤水、烟熏。。。
培根风格指南，以及如何制作合适的英国牛肉
每个人都喜欢培根，但它并不总是一样的东西。
英国培根vs美国培根
如果你最近一直在读这个网站，你可能一直在跟踪尼克，这是一个非常奇怪的探索从头开始重新制作一份完整的英式早餐（他的第一个项目是英国香肠).为什么，我不知道。但当尼克提议我接管这个项目的自制培根部分时，我欣然接受了做出贡献的机会。荷马。。。
自制的英国手镯和寻找拉斯克
如何制作更好的手镯
当我在为我的家人做我自己的英国手镯时全英式早餐挑战赛，我不停地讲着同样的悲惨故事，这可能完全是胡说八道，也可能不完全是胡说八道：在20世纪早期，由于两次世界大战，英国肉类短缺，猪肉香肠中填充了一些谷物和额外的液体，以帮助扩大肉类储备。烹饪时，这些加垫的酱汁。。。
创意实验室：从头开始的全英式早餐
你能在家里做最好的英式早餐吗？
为了在英国吃得好，你应该一天吃三次早餐。
-W.萨默塞特·毛姆
我在英国住了半年，靠的是从便利店买来的煮土豆、罐装豌豆、亨氏豆和99便士鸡蛋和水芹三明治。当时，美元和英镑相比几乎一文不值，我把能买到的一点现金都存了起来，用来买公共汽车票和od。。。
切兹帕尼斯卡苏莱酒店
更美味、更快捷的经典版本。
我讨厌人们对卡苏莱撒谎。我读过的每一份食谱都称之为“农家菜”，事实上，制作卡苏莱非常非常昂贵。你需要鸭子confit，如果你不买预制的，它会以高价鸭脂的形式花费你，或者你需要买一整只鸭子来自己制作。那么，你需要花式香肠，最好是花式香肠图卢兹变种...
仿冒：蒸鸭腿
蒸鸭腿比用鸭油煮的鸭腿好吃吗？
自从我读到这本书以来，关于蒸鸭腿的味道是否和鸭肉一样好的问题一直困扰着我好几个月这篇文章刊登在《纽约时报》上. 最后，昨天晚上，在花了前三天的时间砍了两只鸭子，弄了一大堆的脂肪，并且弄清楚如何处理它们的头之后(格德实际上在Twitter上给我发了一些有趣的选项），我。。。
会有血的。香肠。
去年我爱上了血香肠。也许听起来很奇怪。让我解释一下。
在爱沙尼亚，圣诞节前后，他们开始把肉柜填满，又黑又滑。只是成堆的。当圣诞节来临时，每个人都烤猪肉和土豆，做德国泡菜，并用血香肠招待他们。直到我把它们作为这个仪式的一部分，我才开始。。。
猪排
最好的婚礼开胃菜。
猪的一个纯粹的表达：没有多余的，没有浪费。猪肉、盐和一点时间：这就是你制作小河所需要的全部。这是一个很好的主意，把我带到了厨房，在那里我有25磅猪肉（一团猪油，一大块肩肉，还有一袋比一条中型狗还大的排骨），我意识到自己在厨房里。
C科赫酒店...