我的黄瓜三明治第一部分复仇:痛苦的Mie

从完美的面包开始。

2009年8月18日dota2雷竞技

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(查看《我的黄瓜三明治复仇》第二部分做三明治的食谱)

我去找一个人谈面包锅的事。所有的传统商店都失败了(Crate and Barrel, Sur La Table, Williams-Sonoma和四家餐厅供应商店),我开始感到绝望。我需要一种特别的面包锅,可以帮我制作神秘的面包,疼痛de米氏希望这能为完美的黄瓜三明治奠定基础。我收到线报说芝加哥西区有一家烘焙用品店,就在“L”字下面。当我到达时,我所能找到的只是一块空地上一个破旧的标牌上写着的一个数字。我问了隔壁楼的人,他们说我只要打个电话,就会有人来给我看他有什么。当时下着雨,天又黑了,不知怎么的,我开始感到内疚。我没有理由这么做,毕竟我只是在买烘焙设备。但直到那时,我才意识到对黄瓜三明治的迷恋对我造成了多大的影响。我为什么这么在乎?

我需要纠正一些错误。类型“黄瓜三明治”在谷歌,很可能是我的职位在接近山顶时危险地突然出现.搜索“英语黄瓜三明治”这是第一点。这是一项我应该感到自豪的成就。但说实话,我写这篇文章是一种玩笑。我放弃了一个痛苦的显而易见的东西认真的重要性“为什么要黄瓜三明治?”为什么这么年轻的孩子就这么挥霍无度?”),他随便选了两道菜谱,根本没做什么调查就离开了。在《穷厨师》的历史上,我们每天的点击量微不足道。我想没人会在乎的。

但人们确实关心。不管三明治真的很好(它们确实很好)。它们只是不真实。这些年来,我被许多愤怒的英国人骂过。当我最后查阅时,我意识到他们是对的。一个正宗的黄瓜三明治除了面包、黄油和黄瓜什么都没有。而我的则打破了这一神圣的三位一体,加入了奶油芝士和其他奇怪的东西来增大它们的体积。每当我看到这篇文章或收到评论时,我都会感到害怕。

所以这次不能半途而废。我要做一个正宗的黄瓜三明治只用这三种元素,这意味着每一种都必须完美。我决定从面包开始。

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虽然上次我用的是普通的白三明治面包,这篇文章来自伦敦卫报,以及其他一些资料,声称我需要一种非常特殊的面包,叫做pain de mie,有时也被称为普尔曼面包。起初我只是想在芝加哥找个地方烤那种面包。但后来我发现这道菜在一个激光强化论坛我开始有点痴迷于自己做。唯一的问题是我需要一种特别的面包锅。这是一个4英寸× 4英寸× 13英寸的平底锅,上面有一个滑动的盖子。它会做出一个有很小外壳的长方形面包。

如果我要为过去吃黄瓜三明治的罪过赎罪,我就得买下来。这就解释了我在L轨道下做的事。

虽然我没有勇气给西区的那个人打电话,但我终于找到了锅亚马逊.几天后,我拿到了锅,再也没有借口了。

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尽管布莱克勇敢地进入了面包制作的世界我还是个十足的新手。所以我完全惊讶于这是多么简单。整个过程持续了大约3个小时,效果非常好。面包有点甜,里面几乎是奶油状的。面包屑很好,奇怪地让人上瘾。这是一块非常棒的吐司。

我有面包。现在我只需要黄瓜和黄油,这两种配料本来很容易找到,但却让我做噩梦。谁知道要找到英式黄油会这么难?本周晚些时候再来看看成品。

帕恩·德·米(普尔曼·劳弗)

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  • 1又1/3杯全脂牛奶
  • 3/4杯的水
  • 1.15盎司(约2又1/3汤匙)糖
  • 1/2盎司(约1又1/3汤匙)干酵母
  • 27个盎司面粉
  • .85盎司(约1.5汤匙)盐
  • 2.6盎司(约6汤匙)软黄油

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把牛奶和水倒进一个小锅里,把火调到中低,慢慢把温度调到100度。关火,加入糖。搅拌至黏着。

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将液体倒入中等大小的碗中,加入酵母搅拌。让混合物发酵十分钟。

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完成后应该是这样的。

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与此同时,将四和盐放入搅拌机中混合。用面团钩快速地将两者混合。

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在面粉里挖个坑,倒入液体。用低火仔细搅拌,直到混合。然后加入黄油。

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将搅拌速度提高到中等,让立式搅拌机搅拌10分钟。

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将面团从碗中取出,揉成球状,放入一个大碗中。盖上保鲜膜,让面团发酵一个小时。

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一个小时后,它的面积应该会翻倍。

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在面包平底锅上涂黄油。

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把面团压扁,然后放到烤盘里。再次用保鲜膜覆盖,让它膨胀到锅的顶部。

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我花了30到45分钟。同时,将烤箱预热到400度。

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把锅盖盖上。把面包盘放在烤箱里烤45分钟。

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将面包从锅中取出,放在铁丝架上冷却。

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(查看《我的黄瓜三明治复仇》第二部分做三明治的食谱)

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